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Objetivo General
Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
Manipulación en crudo y conservación de alimentos
67,3 Hrs
Conservación de alimentos.
Métodos de conservación.
Estudio general de las materias primas.
Métodos de selección y clasificación de materias primas.
